Postre de Manzana y Ricota

Ingredientes:

500 g de ricota descremada

4 manzanas

1 cda. de edulcorante

1 clavo de olor

1 rama de canela o canela molida

Ralladura de piel de cítricos

1 cda. de nueces picadas

1 cda. de pasas de uva sin semilla

2 huevos

2 cditas. de esencia de vainilla

Rocío vegetal.

Preparación:

Lubricar con rocío vegetal un molde para torta Nº 24.

Pelar las manzanas. Colocar las cáscaras en una olla pequeña, agregar el clavo de olor y la rama de canela, acomodar encima las manzanas cortadas en gajos. Cocinar durante 5 minutos.

Colocar en un bol la ricota, el edulcorante y la esencia de vainilla, los huevos batidos, y mezclar bien. Verter una parte de esta mezcla en el molde, disponer encima las rodajas de manzana y agregar la ralladura de piel de cítricos, las nueces, las pasas de uva y el jugo de cocción de las cáscaras.

Tapar con el resto de la mezcla.

Cocinar en horno moderado hasta que quede firme.

Retirar y servir tibia o fría.
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.

……y a disfrutar….!!!