Ensalada Waldorf Light

Ingredientes: (para 4 personas)

• 6/8 ramitas de apio
• 2/3 manzanas (la ideal es ácida o verde)
• 4 de nueces peladas
• 4 cucharadas de mayonesa “light”
• 4 cucharadas de crema “light” o leche descremada.
• jugo de medio limón
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

Para el aliño:
En un bol, mezclar la mayonesa, la crema y el limón con una pizca de sal y
pimienta negra.
Batir todo bien hasta que quede homogéneo y reservar. Tapar con film y si es
posible, dejar reposar en la heladera 30 minutos. Este reposo no es
imprescindible, pero asienta los sabores.

Para la ensalada:
Cortar el apio en láminas muy finitas, o bastoncitos. Pelar, limpiar y cortar la
manzana en láminas finas. Picar gruesas las nueces. Unir la manzana y el apio en
un bol, incorporar el aliño con cuidado de no romper la manzana, y añadir por
encima las nueces. Servir espolvoreado con pimienta negra recién molida.

……y a disfrutar….!!!